HIGH-P VACUUM COOKER
FIREX
Κωδικός:
Βράσιμο ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ. Χωρητικότητα:70-130Lt
Βράσιμο σε κενός άερος με αποτελέσματα μαγειρέματος SousVide
• Βιομηχανικός βραστήρας vacuum cooker, που μαγειρεύει σε
χαμηλές θερμοκρασίες: δεν αλλοιώνεται η γεύση & το χρώμα των τροφίμων!
• Κατασκευασμένος από ανοξείδωτο AISI 304, με πιστοποίηση CE
• Μοντέλα ηλεκτρικά ή με ατμό
• Για γραμμές παραγωγής τροφίμων, βιομηχανίες φαρμάκων & καλλυντικών,
εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, μονάδες εστίασης κ.λπ., που απαιτούν γρήγορο
μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες
• Ενσωματωμένο ΠΑΤΕΝΤΑΡΙΣΜΕΝΟ κοπτικό σύστημα με οδοντωτούς
τροχούς και λεπίδες, με έως και 600 στροφές το λεπτό!
• Ενσωματωμένο μίξερ για την ανάδευση με 3 ανοξείδωτους βραχίονες
με ξύστρες από teflon, υλικό κατάλληλο για την επεξεργασία τροφίμων
• Κάδος με ΔΙΠΛΑ τοιχώματα με ηλεκτρική ανατροπή
• Χωνί για την εισαγωγή των υγρών συστατικών (κρασί, ζωμός κ.α.), κατά
την διάρκεια του μαγειρέματος
• Αντλία υγρού δακτυλίου: ρυθμίζεται χειροκίνητα το κενό έως -930mbar
• Κρουνό εξαγωγής στο μπροστινό μέρος
• ETC πάνελ ελέγχου αφής με οθόνη 7'', για την ρύθμιση των διαφορετικών ταχυτήτων
του μίξερ, της φοράς του μίξερ (δεξιόστροφα & αριστερόστροφα). Ρύθμιση
του χρόνου περιστροφής του μίξερ & του χρόνου ενδιάμεσης παύσης
• Ανεξάρτητο πάνελ ελέγχου της πίεσης στον διάκενο
• Φωτισμός LED για την παρακολούθηση μέσα από το παράθυρο στο καπάκι
Χωρητικότητα κάδου: 70 / 130Lt
Θερμοκρασία: από 20 έως 220οC
Θερμοκρασία ΑΤΜΟΥ: έως 134οC
Κενό αέρος: έως -930mbar vacuum
Πίεση ΑΤΜΟΥ: βαλβίδα 2bar
Ταχύτητα μίξερ: 12-60rpm
• Βιομηχανικός βραστήρας vacuum cooker, που μαγειρεύει σε
χαμηλές θερμοκρασίες: δεν αλλοιώνεται η γεύση & το χρώμα των τροφίμων!
• Κατασκευασμένος από ανοξείδωτο AISI 304, με πιστοποίηση CE
• Μοντέλα ηλεκτρικά ή με ατμό
• Για γραμμές παραγωγής τροφίμων, βιομηχανίες φαρμάκων & καλλυντικών,
εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, μονάδες εστίασης κ.λπ., που απαιτούν γρήγορο
μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες
• Ενσωματωμένο ΠΑΤΕΝΤΑΡΙΣΜΕΝΟ κοπτικό σύστημα με οδοντωτούς
τροχούς και λεπίδες, με έως και 600 στροφές το λεπτό!
• Ενσωματωμένο μίξερ για την ανάδευση με 3 ανοξείδωτους βραχίονες
με ξύστρες από teflon, υλικό κατάλληλο για την επεξεργασία τροφίμων
• Κάδος με ΔΙΠΛΑ τοιχώματα με ηλεκτρική ανατροπή
• Χωνί για την εισαγωγή των υγρών συστατικών (κρασί, ζωμός κ.α.), κατά
την διάρκεια του μαγειρέματος
• Αντλία υγρού δακτυλίου: ρυθμίζεται χειροκίνητα το κενό έως -930mbar
• Κρουνό εξαγωγής στο μπροστινό μέρος
• ETC πάνελ ελέγχου αφής με οθόνη 7'', για την ρύθμιση των διαφορετικών ταχυτήτων
του μίξερ, της φοράς του μίξερ (δεξιόστροφα & αριστερόστροφα). Ρύθμιση
του χρόνου περιστροφής του μίξερ & του χρόνου ενδιάμεσης παύσης
• Ανεξάρτητο πάνελ ελέγχου της πίεσης στον διάκενο
• Φωτισμός LED για την παρακολούθηση μέσα από το παράθυρο στο καπάκι
Χωρητικότητα κάδου: 70 / 130Lt
Θερμοκρασία: από 20 έως 220οC
Θερμοκρασία ΑΤΜΟΥ: έως 134οC
Κενό αέρος: έως -930mbar vacuum
Πίεση ΑΤΜΟΥ: βαλβίδα 2bar
Ταχύτητα μίξερ: 12-60rpm