ΜΕΝΟΥ

Ψάχνω για:

HIGH-P VACUUM COOKER

FIREX

Κωδικός:

Βράσιμο ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ. Χωρητικότητα:70-130Lt

Βράσιμο σε κενός άερος με αποτελέσματα μαγειρέματος SousVide
• Βιομηχανικός βραστήρας vacuum cooker, που μαγειρεύει σε
χαμηλές θερμοκρασίες: δεν αλλοιώνεται η γεύση & το χρώμα των τροφίμων!
• Κατασκευασμένος από ανοξείδωτο AISI 304, με πιστοποίηση CE
Μοντέλα ηλεκτρικά ή με ατμό
Για γραμμές παραγωγής τροφίμων, βιομηχανίες φαρμάκων & καλλυντικών,
εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, μονάδες εστίασης κ.λπ., που απαιτούν γρήγορο
μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες

Ενσωματωμένο ΠΑΤΕΝΤΑΡΙΣΜΕΝΟ κοπτικό σύστημα με οδοντωτούς
τροχούς και λεπίδες, με έως και 600 στροφές το λεπτό!
Ενσωματωμένο μίξερ για την ανάδευση με 3 ανοξείδωτους βραχίονες
με ξύστρες από teflon, υλικό κατάλληλο για την επεξεργασία τροφίμων
Κάδος με ΔΙΠΛΑ τοιχώματα με ηλεκτρική ανατροπή
• Χωνί για την εισαγωγή των υγρών συστατικών (κρασί, ζωμός κ.α.), κατά
την διάρκεια του μαγειρέματος
• Αντλία υγρού δακτυλίου: ρυθμίζεται χειροκίνητα το κενό έως -930mbar
• Κρουνό εξαγωγής στο μπροστινό μέρος
• Πλήρες ηλεκτρονικό πάνελ, για την ρύθμιση των διαφορετικών ταχυτήτων
του μίξερ
, της φοράς του μίξερ (δεξιόστροφα & αριστερόστροφα). Ρύθμιση
του χρόνου περιστροφής του μίξερ & του χρόνου ενδιάμεσης παύσης
• Ανεξάρτητο πάνελ ελέγχου της πίεσης στον διάκενο
Φωτισμός LED για την παρακολούθηση μέσα από το παράθυρο στο καπάκι

Χωρητικότητα κάδου: 70 / 130Lt
Θερμοκρασία: από 20 έως 220οC
Θερμοκρασία ΑΤΜΟΥ: έως 134οC
Κενό αέρος: έως -930mbar vacuum
Πίεση ΑΤΜΟΥ: βαλβίδα 2bar
Ταχύτητα μίξερ: 12-60rpm